La palabra PAELLA, que en valenciano significa SARTEN, llegó a Valencia a finales del SigloXVI y, desde entonces, es muy popular en toda Espana, haciendo también las delicias de los extranjeros que visitan nuestro Pais. A nosotros , en casa, nos encanta la paella, y yo suelo guisarla todos los domingos de diferentes formas y con distintos ingredientes. Esta vez voy a preparar una rica paella mixta que puedes cocinar para tu familia o amigos, utilizando, como otras tantas veces, carne de pollo, calamares, langostinos y almejas, y enriqueciéndola con un vasito de vino dulce de tonel que tenemos en casa desde hace años y que esta bueníiiiisimo, de verdad!! Con ella espero que tus invitados dejen el plato límpio, limpísimo como hacen los hombres para los que guiso, D. José y D. José Manuel junior.

INGREDIENTES (para 4 personas):

• Tomando como base un arroz redondo (350 grs), si puede ser de la marca "SOS Clásico", por parecerse a mí, muy sabroso!.
• Pollo troceado (500 grs).
• 1 calamar mediano, 8 langostinos y almejas muy frescas (200 grs).
• Un par de tomates maduros medianos. 1 pimiento verde, 1 pimiento seco y 1 pimiento morrón. 2 ajos picaditos, y una pizca de pimienta en grano, laurel y azafrán en ebra.
• Un chorreón de aceite de oliva virgen, sal al gusto, y el vasito del vino de Jerez que antes he comentado.

• En sartén con chorreon de aceite de oliva, dorar los ajos y el pollo.
• Apartar.
• En ese mismo aceite, sofreir los tomates, el pimiento verde y el pimiento seco.
• Agregar unos granos de pimienta y el azafrán, y marear todo.
• Incorporar de nuevo el pollo mas los calamares, los langostinos y las almejas.
• Esperar que abran y anadir el vasito de vino seco y una poquita de sal.
• Cubrir de agua y, cuando arranque a hervir. extender el arroz y dejar cocer incorporando el pimiento morrón.
• La paella estará lista cuando no quede caldo y el arroz esté hecho, entre 18 - 20 minutos

Venga, a disfrutar! Espero que os guste